http://katarzynablazejewska.natemat.pl/ natemat.pl http://katarzynablazejewska.natemat.pl/196651,wina-lodowkihttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/196651,wina-lodowkiMon, 12 Dec 2016 14:49:58 +0100Katarzyna BłażejewskaDawniej, żywność przed zepsuciem zabezpieczano najczęściej kisząc ją. Sól była droga i zmieniała smak. Chłodzić można było oczywiście w ziemiankach, ale nie każdy miał do nich dostęp. Dzięki temu codziennie nasi przodkowie jedli kiszonki i dużą ilość bakterii probiotycznych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania jelit. Aż tu nagle skonstrułowano lodówkę i … nasza dieta uległa znacznemu zubożeniu, pod względem dostarczanej flory bakteryjnej.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Kiszone buraki http://katarzynablazejewska.natemat.pl/184095,konsekwencjahttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/184095,konsekwencjaSat, 02 Jul 2016 16:58:37 +0200Katarzyna BłażejewskaTermin znany wszystkim rodzicom, jakże trudny w realizacji.... Kiedy dziecko wychowuje się w dwóch domach, robi się jeszcze trudniej.. W każdym razie od jakiegoś czasu posiłki mojego Stacha, zwanego Pepe, stały się pewnym kłopotem. Konkretnie od momentu gdy mojemu małemu Pepe zdjęto z nogi gips i stał się mobilny. Jeśli chodzi o jadłospis, jako mama-dietetyczka jestem z niego dumna. Zielone koktajle, owsianki, muffiny jaglane i bób z czosnkiem nie są mu straszne. Pieczywo żytnie razowe piecze razem ze mną i je bez najmniejszych obaw. Ostatnio przekonywał swoją rówieśnicę, że „nie ma nic lepszego na obiad niż ziemniaki z koperkiem (musi być go dużo), olejem lnianym i zsiadłym mlekiem oraz gotowanym kalafiorem”. Niestety problemem stało się wstawanie od stołu. Miał 10 pomysłów w trakcie posiłku. Zawsze „musiał tylko coś zrobić, a to zajmuj pół sekundy, a pół sekundy to przecież bardzo malutko” itd...

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://katarzynablazejewska.natemat.pl/181685,wizyta-w-sklepie-z-zabawkamihttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/181685,wizyta-w-sklepie-z-zabawkamiMon, 06 Jun 2016 22:00:41 +0200Katarzyna BłażejewskaLubicie wchodzić do sklepów z zabawkami? Nie mówię o wizycie z dziećmi, ale czy w ogóle to przyjemne dla Was miejsce? Bo dla mnie – ku sporemu zaskoczeniu - to zazwyczaj rozczarowanie (oferowanym towarem oraz cenami produktów). Aż natrafiłam na sklep w którym poczułam się jak… dziecko w sklepie z zabawkami… albo łasuch w cukierni. CHCIAŁAM WSZYSTKO! A niemalże każdy produkt w tym sklepie ma swoją historię, producenta, który dba o produkty z których postał, a przede wszystkim ma cel edukacyjny – ale bez przesady.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://katarzynablazejewska.natemat.pl/176201,kupujmy-krzywe-marchewkihttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/176201,kupujmy-krzywe-marchewkiMon, 04 Apr 2016 15:42:35 +0200Katarzyna BłażejewskaW październiku 2012 roku magazyn Forbes podał, że na terenie Unii Europejskiej marnujemy dokładnie 50% uprawianych owoców i warzyw. Dzieje się tak z różnych powodów, m.in. dlatego, że supermarkety nie chcą przyjmować od rolników warzyw i owoców swoim wyglądem „odstających od normy”. Powykrzywiana marchewka nie sprzedaje się tak dobrze, jak ta prosta.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://katarzynablazejewska.natemat.pl/175173,karmie-piersia-i-jem-wszystko-wplyw-diety-matki-na-wystepowanie-kolki-u-dzieckahttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/175173,karmie-piersia-i-jem-wszystko-wplyw-diety-matki-na-wystepowanie-kolki-u-dzieckaWed, 23 Mar 2016 08:56:08 +0100Katarzyna BłażejewskaCo może jeść kobieta która karmi piersią? Najlepiej nic - pić wodę i czasem może suchy chleb najlepiej bez glutenu. Taka odpowiedź jest najbezpieczniejsza. Bo czy ktoś chce wywołać alergię lub kolkę u tej maleńkiej istotki? Więc lepiej nic nie jeść i zrzucić z ramion odpowiedzialność. Powszechnie panujące przekonania wspierane są zaleceniami ze szpitali – widziałam takie, że młoda mama powinna ograniczyć dietę do gotowanego ryżu i kurczaka na parze. Dla tych, którzy nie chcą zagłębiać się w temacie, odpowiem na wstępie. Nie ma żadnych naukowych podstaw dla stosowania „zapobiegawczo” diety eliminacyjnej u matki, zarówno w ciąży, jak i w okresie karmienia piersią.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Dieta podczas laktacji http://katarzynablazejewska.natemat.pl/167329,historia-jednego-kesahttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/167329,historia-jednego-kesaMon, 04 Jan 2016 20:58:54 +0100Katarzyna BłażejewskaMam wrażenie, że początek styczna jest okresem, gdy najwięcej uwagi poświęcamy zdrowemu żywieniu. Teraz oraz wiosną to dwa momenty gdy telefon dietetyka się urywa. A ja powiem: spokojnie! 1 stycznia oraz poniedziałki to najgorsze momenty na życiowe rewolucje. Jest nam ciężko wrócić do codziennego rytmu po weekendzie, nie mówiąc już o dodatkowych wyrzeczeniach. To może zacznijmy od teorii - co dzieje się ze spożywanym przez Was jedzeniem?

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Katarzyna Błażejewska http://katarzynablazejewska.natemat.pl/151407,dzieci-smiecihttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/151407,dzieci-smieciThu, 17 Dec 2015 05:31:33 +0100Katarzyna BłażejewskaMieszkam w centrum warszawy. W kamienicy, niedawno odnowionej, z pięknymi kamieniami na schodach, windami ozdobionymi drewnianymi portalami, z panią myjącą klatkę schodową codziennie, z ochroniarzem w bramie i… kipiącymi śmietnikami, z których wysypują się puste kartony, nadmuchane baniaki o pojemności 5 l po wodzie, z ogromną ilością plastikowych opakowań, szklanych butelek i śmieci organicznych… wszystkich wymieszanych. Jakby na złość i specjalnie lekceważących napisy na kontenerach informujące o ich przeznaczeniu. Dlaczego ludzie, którzy są wrażliwi na piękno, nawet luksus są tak niewrażliwi na to co robią z naszą planetą, nie wspominając nawet o swoim podwórzu?

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Domowa forteca http://katarzynablazejewska.natemat.pl/158423,jak-sie-rodza-dietetyczne-mityhttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/158423,jak-sie-rodza-dietetyczne-mitySat, 17 Oct 2015 09:32:27 +0200Katarzyna BłażejewskaPoproszono mnie o komentarz do diety Roberta Lewandowskiego, dzięki której strzelił 5 goli w 9 minut. Moją pierwszą myślą było „Co tu komentować, skoro efekty mówią same za siebie”. No ale oczywiście warto poruszyć temat diety, podkreślić jej znaczenie – szczególnie, że w tej sytuacji jest ona spójna z moim podejściem do żywienia – powinno ono brać się z domu, być naturalne i normalne. Taki zawodnik mógłby żywić się pewnie jakimiś preparatami, mieć odmierzane miligramy poszczególnych aminokwasów itp., a jednak dieta żony jest najlepsza. Moje problemy zaczęły się, gdy pani dziennikarka zapytała na czym polega fenomen jego bezbiałkowej diety i tu…

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://katarzynablazejewska.natemat.pl/155573,food-mileshttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/155573,food-milesWed, 23 Sep 2015 11:37:44 +0200Katarzyna BłażejewskaFood miles to wyrażenie określające jaki dystans pokonała nasz żywność, od miejsca gdzie rozpoczęła się jej produkcja. Może to być 10 km od pobliskiej miejscowości, gdzie rolnik na swoim polu uprawia ziemniaki, może to być 600 km bo marchewka na sok najpierw trafia do fabryki, a potem do sklepu i naszego domu, albo może to być 300 km które przejechało zdrowe suwalskie jajka od kury która codziennie patrzy na klasztor nad Wigrami i dzięki temu ma się lepiej; które są do kupienia na eko – targu w stolicy. Ponieważ naszymi zakupami kieruje nawyk, zachęcam do krótkiej refleksji czy nie możemy nieco skrócić mil na które się decydujemy.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Katarzyna Błażejewska http://katarzynablazejewska.natemat.pl/152419,kto-jest-madrzejszy-od-jajkahttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/152419,kto-jest-madrzejszy-od-jajkaTue, 25 Aug 2015 16:02:02 +0200Katarzyna Błażejewska100 kur znosi około 33 jaj dziennie – mówi mi pan Mieczysław Babalski. Czyli średnio kura niesie się co 3 dni. W hodowlach intensywnych dąży się do 1 jaja dzienni i obecne wyniki intensywnej produkcji wynoszą już 300-320 jaj rocznie od jednej nioski. Na przykładzie tego zwykłego jajka, które jest podstawowym produktem w lodówce każdego, możemy wykształcić w naszym dziecku świadomego konsumenta i odpowiedzialnego mieszkańca Ziemi.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Młode kurczaczki pod lampą http://katarzynablazejewska.natemat.pl/149627,wiecie-ze-w-polsce-rosnie-zen-szenhttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/149627,wiecie-ze-w-polsce-rosnie-zen-szenSat, 25 Jul 2015 13:33:12 +0200Katarzyna BłażejewskaJakiś czas temu byłam u Wujka w Lublinie, i usłyszałam, że MUSZĘ poznać pana Sławka Chmiela, który uprawia topinambur i – tu moje oko zabłysło – żeń – szeń. Nie przypuszczałam, że można go w Polsce uprawiać, kojarzył mi się raczej z Chinami i Japonią… Dlatego z ogromną ciekawością pojechałam poznać śmiałka, który się tego podjął.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Sławomir Chmiel i Katarzyna Błażejewska http://katarzynablazejewska.natemat.pl/149519,hiszpanskie-przygodyhttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/149519,hiszpanskie-przygodyFri, 24 Jul 2015 10:57:07 +0200Katarzyna BłażejewskaPodróże to dla mnie przede wszystkim możliwość poznawania nowych smaków i poszukiwanie lokalnych rarytasów. Tym razem wróciłam z Malagi lekko nienacieszona - ale rozbawiona. Nie wiem czy to tradycyjne zachowanie hiszpańskich kelnerów…. Może taki obyczaj przyjmowania gości? Karta po hiszpańsku i angielsku, mój towarzysz biegle mówi w dwóch językach, ja mam pewność co do angielskiego – nie powinno być problemów. Nie jemy w restauracjach dla turystów – nie o to nam chodzi. Nie taka turystyka nas interesuje. Jemy w barach gdzie pełno „lokalsów”.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Taras Casa Al Sur Terraza Hostel http://katarzynablazejewska.natemat.pl/147973,zdrowe-lody-ktore-smakuja-nie-tylko-dzieciomhttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/147973,zdrowe-lody-ktore-smakuja-nie-tylko-dzieciomWed, 08 Jul 2015 17:33:01 +0200Katarzyna BłażejewskaMożecie dla każdego przygotować oddzielną porcję wlewając pojedyncze wartwy do kubeczka mrożąc je stopniowo. Aby łatwiej było wyjąć lody z opakowania proponuję włożyć w środek patyczek lub słomkę, które będą wystawać i ułatwią wyjęcie lodów z opakowania. Można też przygotować dużą porcję w zbiorczym naczyniu i wyjmować każdemu porcję lodów do miseczki.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://katarzynablazejewska.natemat.pl/145031,blada-krewhttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/145031,blada-krewMon, 08 Jun 2015 21:43:24 +0200Katarzyna BłażejewskaHistoria pierwsza: podobno stacje krwiodawstwa wylewają część krwi, którą pobrali od krwiodawców bez badań, bo okazuje się, że coraz więcej osób ma anemię i oddaje krew nie wiedząc o tym, że nie spełnia ona pewnych kryteriów… Mam nadzieję, że potem się o tym dowiadują.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://katarzynablazejewska.natemat.pl/142045,burak-i-jego-owockihttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/142045,burak-i-jego-owockiSat, 09 May 2015 10:43:15 +0200Katarzyna BłażejewskaTo jeden z koktajli, z których jestem najbardziej dumna - ponieważ smakuje on nawet tym, którzy buraków nie lubią :) A warto go pić, bo jest niezwykle bogaty w witaminy i antocyjany - taki fitozwiązek, który ma bardzo silne działanie przeciwzapalne. Dodatkowo koktajl działa zasadotwórczo, a więc odkwasza organizm.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://katarzynablazejewska.natemat.pl/140973,kto-pogryzie-za-mnie-sniadaniehttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/140973,kto-pogryzie-za-mnie-sniadanieTue, 28 Apr 2015 14:42:38 +0200Katarzyna BłażejewskaDżem bez skórek owoców! Wspaniale! Oduczmy dzieci gryzienia rozgotowanych skórek wiśni. Po co mają się męczyć?! Jako następny krok proponuję wyrwanie wszystkim zębów. Ach! Jeżeli zniszczymy je w zarodku unikniemy bardzo trudnego momentu w życiu wszystkich niemowląt i ich rodziców. Tyle łez mniej, noce przespane, niepotrzebne gryzaki, wyciągi z rumianku przydadzą się tylko do kąpieli…. Rodzicielstwo stanie się rozkoszą!

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://katarzynablazejewska.natemat.pl/140423,w-mlynie-u-babalskichhttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/140423,w-mlynie-u-babalskichThu, 23 Apr 2015 11:00:28 +0200Katarzyna BłażejewskaWczoraj wybrałam się z Mamą do ekologicznego gospodarstwa Pana Mieczysława Babalskiego, który zajmuje się uprawą starych odmian zbóż oraz ich przetwórstwem. Zwiedziłyśmy młyn, zobaczyłyśmy jak się robi kasze i makarony, otręby oraz płatki owsiane. Niezmiernie ciężko ubrać to wszystko w słowa – bez prezentowania zapachów, bez możliwości przesypania ziaren w palcach i posmakowania świeżych – suszących się płatków owsianych – ale spróbuję.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Wojciech Babalski Katarzyna Błażejewska http://katarzynablazejewska.natemat.pl/138655,uwaga-glodekhttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/138655,uwaga-glodekThu, 02 Apr 2015 19:51:58 +0200Katarzyna BłażejewskaCzłowiek głodny, to zły. Znacie to? Dorosły może sobie to uświadomić, wiedzieć, że narastająca w nim irytacja spowodowana jest tym, że nie pamięta kiedy coś jadł. Może się nieco uspokoić, jak się bardzo postara. Powie sobie: jestem głodny, zaraz zjem, przeżyję ten stan. Dziecko nie wie co się dzieje, nagle robi się niedobrze. Wszystko drażni.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Katarzyna Błażejewska http://katarzynablazejewska.natemat.pl/137243,dziecko-w-restauracjihttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/137243,dziecko-w-restauracjiFri, 20 Mar 2015 14:20:47 +0100Katarzyna BłażejewskaMenu dziecięce w polskich restauracjach to tragedia! W 90% jest ono takie samo we wszystkich restauracjach: rosół, zupa pomidorowa, panierowane kotleciki, spaghetti, pizza i frytki. Mistrzostwem świata jest dla mnie pozycja „pizza z frytkami” w restauracji, która na marginesie, serwowała fantastyczne dania dla dorosłych. Mnie to trochę przeraża.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://katarzynablazejewska.natemat.pl/135099,tajemnice-stoluhttp://katarzynablazejewska.natemat.pl/135099,tajemnice-stoluSat, 28 Feb 2015 16:47:10 +0100Katarzyna BłażejewskaPrzychodzi w życiu taki czas, gdy słowo wypowiedziane przez rodziców, a jeszcze gorzej przez nauczycieli, nie znaczy nic. Albo inaczej – znaczy bardzo wiele – jest zapalnikiem, podstawą do negowania i zachętą do robienia na przekór. Czy można więc mieć nadzieję, że da się wprowadzić skuteczną edukację żywieniową dla nastolatków? MOŻNA! Polecam filmy nakręcone przy okazji warsztatów Tajemnice Stołu organizowanych przez warszawskie convivium Slow Food.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>